INILAH TIPS SEHAT ...”5 cara untuk menghindari keracunan makanan”

5 cara untuk menghindari keracunan makanan

1) Jangan meninggalkan makanan Anda keluar

Makanan yang ditinggalkan pada suhu kamar selama berjam-jam pada suatu waktu - baik itu di rumah, cookout (barbeque), pesta, atau restoran prasmanan - adalah sumber utama dari keracunan makanan. Spora dan racun yang dikeluarkan oleh bakteri yang biasa ditemukan pada makanan dapat berkembang pada suhu ini.

Berapa lama Anda bisa makan mereka sisa makanan?

Berapa lama Anda bisa makan mereka sisa makanan?

"[Spora] berkembang di 'zona bahaya' dari 40-140 derajat Fahrenheit (5 sampai 60 derajat Celcius)," kata Gabrielle Judd, seorang ahli diet terdaftar dengan University of Maryland Medical Center. Judd bekerja dengan pasien transplantasi yang berkurang kekebalan menempatkan mereka pada risiko yang lebih besar dari infeksi - meningkatkan pentingnya mereka makan dengan bijaksana.

Bakteri penghasil spora utama adalah Clostridium perfringens - salah satu penyebab paling umum dari keracunan makanan di Amerika Serikat. pelakunya lain mengalikan dan memproduksi racun pada suhu kamar adalah Bacillus, ditemukan biasanya dalam beras, sup, saus dan sisa-sisa makanan.

Judd mengacu pada bug ini sebagai "bug cookout" karena ini adalah situasi khas di mana makanan disiapkan dan ditinggalkan selama berjam-jam pada suatu waktu. "Makanan tidak boleh keluar selama lebih dari dua jam pada suatu waktu," katanya.

Di sisi positifnya, infeksi dengan bakteri ini tidak mungkin untuk rawat inap Anda, tapi malah meninggalkan Anda buruk selama 24 jam. Untuk alasan yang sama, kasus penyakit sering tidak dilaporkan.

Jadi sebagai pendekatan musim semi dan membawa serta potensi cookouts akhir pekan, jangan lupa untuk menggunakan lemari es Anda.

2) Berhati-hatilah terhadap unggas mentah

"Setidaknya setengah dari semua bangkai ayam mentah membawa tingkat signifikan campylobacter," kata bakteriologi Andrew Roe dari University of Glasgow, yang menyatakan lebih dari 500.000 kasus keracunan makanan di Inggris Raya yang disebabkan oleh bakteri ayam-mencintai ini.

Kelompok ini bakteri menyebabkan sebagian besar infeksi bawaan makanan di negara maju sebagai bakteri yang lazim dalam rantai makanan itu sendiri. "Empat dari lima kasus [keracunan makanan] berasal dari unggas yang terkontaminasi," kata Roe.

Unggas memperluas luar ayam, dengan infeksi juga umum pada burung yang biasa dikonsumsi lain dengan yang orang mungkin kurang waspada dalam hal kebersihan. "Turki dan bebek sering sangat terkontaminasi dengan Campylobacter jadi saran akan memperlakukan mereka persis seperti yang Anda lakukan ayam, "kata Roe.

Judd menambahkan bahwa "makanan ditanggung penyakit kemungkinan berasal dari pencairan / persiapan daging yang tidak tepat."

Untungnya, infeksi biasanya diri pengendali, yang berarti orang tidak mendapatkan sakit parah tetapi pulih dari waktu ke waktu. bahaya rendah ini dikaitkan dengan infeksi mengapa bakteri tidak diprioritaskan untuk dihapus dari rantai makanan - tidak seperti salmonella yang ayam di Inggris sekarang semua divaksinasi.

Solusinya? Cuci tangan Anda saat memegang unggas, hindari permukaan mencemari dan menyeluruh memasak daging Anda. Pada dasarnya, menghindari resiko dari daging mentah memasuki tubuh Anda.

"Cara terbaik untuk menghindari infeksi adalah untuk memastikan semua ayam dimasak secara menyeluruh [dan] Anda memiliki praktek dapur yang baik," kata Roe.

3) Pelajari bahaya daging cincang

Ayam bukan satu-satunya penjahat di antara hewan.

Roe menyarankan untuk menjauh dari burger Anda jika ada kecurigaan tentang statusnya sebagai dimasak - daging cincang dapat menjadi sumber potensial infeksi.

"Produk Mince secara inheren lebih berisiko," kata Roe.

Bahayanya terletak pada penggilingan bersama-sama daging - dan kemungkinan peningkatan bakteri permukaan pencampuran jauh ke daging - tidak seperti dengan sepotong steak.

"Steak adalah bagian utuh dari daging. Kontaminasi Setiap akan di permukaan," kata Roe. Memasak steak baik di luar sehingga mengurangi kemungkinan Anda terkena infeksi, bahkan jika itu tetap langka di dalam. Tapi dengan daging cincang bakteri dicampur ke dalam campuran. Hal ini berlaku untuk segala bentuk burger, baik itu gourmet atau slider sederhana dibagikan sebagai canapé a.

"Dengan daging tanah di luar bercampur dengan semua daging dan mencemari sisanya," setuju Judd.

Burger - favorit masak-out - dikombinasikan dengan panas tidak terkendali barbeque melalui intens, tidak terkendali, api membawa risiko tinggi yang dimasak di luar, tapi mentah di tengah.

"Orang-orang bisa sangat kurang ajar, tetapi ini adalah kali Anda meningkatkan risiko Anda," kata Roe.

Solusinya? Jika Anda menyukai burger Anda, pastikan Anda makan mereka dilakukan dengan baik.

"Bersiaplah untuk menolak makanan jika tidak dimasak secara menyeluruh," kata Roe

4) Jangan lupa untuk mencuci buah

Pikiran pertama ketika menetapkan menyalahkan serangan keracunan makanan yang biasa pergi ke arah daging dan unggas, namun buah-buahan dan sayuran yang tidak aman seperti yang Anda pikirkan.

Sebuah 2013 studi oleh CDC menemukan bahwa 46% dari penyakit bawaan makanan di AS disebabkan oleh buah-buahan, sayuran dan kacang-kacangan. sayuran berdaun ditemukan menyebabkan paling sakit, akuntansi untuk 22% dari semua kasus dalam penelitian - dibantu oleh fakta bahwa bakteri, seperti E. coli, dapat hidup di dalam jaringan daun itu sendiri.

"Ada kurang dirasakan risiko [dengan buah-buahan dan sayuran] sehingga orang lebih bosan," kata Roe.

Banyak bentuk bakteri yang ditemukan secara alami pada permukaan - atau kulit - buah-buahan dan sayuran yang perlu mencuci off sebelum dikonsumsi. Jika tidak, itu slice di tengah dapat membawa mereka bakteri permukaan jauh di dalam buah. Judd menyarankan aturan yang sama diterapkan untuk semua makanan dengan kulit luar atau kerupuk rambak - seperti jeruk, semangka atau mentimun.

"Kebanyakan orang mencuci apel tapi dengan melon menganggap mereka tidak perlu," kata Judd.

Ketika memotong atau mengupas makanan seperti, bakteri di permukaan dapat dengan mudah menyebar di dalam.

"Jika dikupas dan dicuci bersih Anda dapat mengurangi risiko Anda cukup signifikan," tambah Roe.

5) Panaskan kembali sisa makanan Anda dengan benar

Risiko pemanasan beras adalah mitos umum disebarkan sebagai sarana keracunan makanan - dikaitkan dengan bakteri bacillus ditemukan biasanya dalam paddy fields dan kemungkinan akan hadir pada mereka butir beras.

Bakteri tewas ketika beras dimasak, tetapi spora mereka tetap hidup dan berkembang jika kemudian ditinggalkan pada suhu kamar. "Spora tumbuh kembali ke dalam bakteri," kata Roe.

Solusinya? Beras harus mengepul panas ketika dipanaskan, untuk memastikan bakteri kembali telah meninggal.

Aturan-aturan ini berlaku untuk makanan dipanaskan secara umum untuk mencegah bakteri baru dari berkembang - baik pada makanan Anda dan dalam usus Anda. "Penyakit berasal dari manajemen yang tidak tepat sisa makanan," kata Judd yang juga menyarankan untuk tidak menyimpan sisa makanan selama lebih dari 3 sampai 4 hari.

"Jika Anda sedang disajikan sesuatu yang tidak cukup panas ... cukup berani untuk mengatakan Anda tidak senang dengan hal itu," kata Roe.

Apakah Anda punya (sehat) keberanian untuk membuat berdiri?